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我們無法抵抗美食的誘惑，美食總是能給人帶來心靈上的慰藉，網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下，有一些大胃王，靠著暴飲暴食來博得大家的眼球。他們好像吃多少都不會撐，也不會胖。然而事實(shí)真的如此嗎？每個人都有對自己的健康著想，不能因?yàn)闊岫然蛘呤切那椴缓镁陀绊懽约旱娘嬍沉?xí)慣，不利于身體健康的事情要杜絕。你們知不知道暴飲暴食的危害有哪些？會給身體帶來怎樣的變化？

暴飲暴食的危害有哪些？

暴飲暴食，傷身還傷腦神經(jīng)

暴飲暴食是指沒有任何節(jié)制，沒有任何規(guī)律的大吃大喝，進(jìn)而造成身體或者心理損害。

最顯而易見的是身體損害。如果我們每餐重復(fù)攝入過多卡路里，代謝綜合征就會找上我們，高血壓、糖尿病和肥胖接踵而至。

2019年《柳葉刀》發(fā)布的2017全球疾病負(fù)擔(dān)研究顯示，在全球范圍內(nèi)，2017年，飲食風(fēng)險共造成約1100萬成人死亡。心血管疾病是飲食相關(guān)死亡(1000萬)的主要原因，其次是癌癥(913090人死亡)和2型糖尿病(338714人死亡);在中國，飲食相關(guān)的心血管疾病及癌癥死亡率最高。

而除了我們熟悉的增加體重、加重疾病負(fù)擔(dān)之外，長期的超量進(jìn)食還會擾亂人體正常的進(jìn)食機(jī)制，給大腦帶來負(fù)面影響。

生長素和瘦素是刺激和抑制食欲的兩種激素(實(shí)際參與調(diào)節(jié)食欲的激素超過20種)，它們都會影響?zhàn)囸I調(diào)節(jié)。當(dāng)我們感到饑餓時，生長素水平會增加。進(jìn)食后，瘦素水平又會告訴身體，我們已經(jīng)飽了。

暴飲暴食會破壞這種平衡，讓大腦“獎賞機(jī)制”蓋過食欲調(diào)節(jié)。

因?yàn)橄痰?、高脂肪的和含糖的食物會釋放讓人感覺良好的荷爾蒙，比如多巴胺，它會激活你大腦的快樂中心。這導(dǎo)致身體隨著時間的推移，將快樂與某些高脂肪和高卡路里的食物聯(lián)系在一起，并最終超越了饑餓調(diào)節(jié)，鼓勵我們出于快樂而不是饑餓而進(jìn)食，因此引發(fā)了一個永久的暴飲暴食循環(huán)。

在這個過程中，研究人員發(fā)現(xiàn)，大腦會發(fā)生一些可見的變化。

下丘腦是大腦的一個小區(qū)域，負(fù)責(zé)調(diào)節(jié)身體的許多代謝過程，如情緒、記憶、饑餓、生長等。而外側(cè)下丘腦細(xì)胞與進(jìn)食行為密切相關(guān)。比如，前面提到的瘦素，就是由胰島素刺激脂肪細(xì)胞分泌，然后與下丘腦的神經(jīng)元群受體反應(yīng)，進(jìn)而調(diào)節(jié)我們進(jìn)食的。

科研人員通過小鼠試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在接受高脂肪飲食后，肥胖會導(dǎo)致小鼠的外側(cè)下丘腦內(nèi)各種細(xì)胞的基因表達(dá)發(fā)生改變，參與抑制暴飲暴食的某些腦細(xì)胞變得不那么活躍了。換句話說，高脂肪飲食會改變大腦，讓人們更難停止暴飲暴食

這會讓一些人陷入困境。因?yàn)楸╋嫳┦秤袝r是由心理原因引起的。這類暴飲暴食者將飲食作為發(fā)泄點(diǎn)，持續(xù)一段時間后，變得更加無法自控，這時候就要就診于神經(jīng)內(nèi)科或者臨床心理科，請醫(yī)生進(jìn)行干預(yù)了。

少吃一點(diǎn)點(diǎn)，健康多一點(diǎn)

與暴飲暴食相對的，是飲食節(jié)制。多項(xiàng)研究都表明，對于無基礎(chǔ)疾病的個體來說，少吃一點(diǎn)是保持健康的首選。七分飽的智慧從未過時。

首先，少食可以推遲老年病。2020年3月《細(xì)胞》雜志的一項(xiàng)研究指出，少食可以減少身體的炎癥程度，并且延緩與年齡有關(guān)疾病的發(fā)生。70%的卡路里攝入，讓小鼠實(shí)現(xiàn)了“凍齡”。與正常飲食的小鼠相比，“七分飽”小鼠的體細(xì)胞隨年齡變化不大，倒是與幼年小鼠很相似。并且，其細(xì)胞內(nèi)抗炎癥基因表達(dá)更活躍，可以系統(tǒng)地抑制衰老過程中炎癥反應(yīng)的增加。

其次，少食還可以幫助對抗癌癥。2020年7月《自然》雜志的一項(xiàng)研究表明，減少卡路里的攝入有助于對抗女性健康的頭號殺手：乳腺癌。通過模擬禁食，結(jié)合激素療法，實(shí)驗(yàn)的36例乳腺癌患者大部分預(yù)后都得到了改善。檢測發(fā)現(xiàn)，模擬禁食似乎增加了目前應(yīng)用最廣泛的兩種癌癥激素藥物他莫昔芬和富維斯坦的藥效。同時，研究人員發(fā)現(xiàn)，所有參加試驗(yàn)的患者的血糖、血清IGF1、瘦素和C肽的水平都有所下降，而循環(huán)酮體水平增加。他們認(rèn)為，除了乳腺癌之外，模擬禁食或許還可用于治療對胰島素、IGF1或瘦素敏感的其他癌癥。

2020年6月《自然通訊》上的另一項(xiàng)研究也表明，模擬禁食可作為化療的輔助手段。這項(xiàng)研究選擇了131名乳腺癌患者，并將其分成兩組，一組在化療前三天和當(dāng)天接受禁食，另一組保持正常飲食模式。測試結(jié)果顯示，接受模擬禁食的患者腫瘤縮小的概率更高，同時模擬禁食也顯著減少了淋巴細(xì)胞中的DNA損傷，表明它可以防止化療引起的細(xì)胞損傷，這或許會成為輔助治療癌癥的潛在療法

由此可見，無論是對健康人士，還是對一些有基礎(chǔ)疾病的個體，減少熱量的攝入都有一定的好處。少吃一點(diǎn)很值得嘗試。

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