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俗話說(shuō)“中午不睡，下午崩潰”，我們應(yīng)該每個(gè)人都經(jīng)歷過(guò)午飯后的昏昏欲睡，只希望自己的工作是床墊工廠的試睡師。

這種狀態(tài)被稱為餐后萎靡或麻木(postprandial slump or torpor)，通常發(fā)生在飯后的45-60分鐘。

在上中學(xué)期間，很多學(xué)校會(huì)要求學(xué)生們集體午睡，讓學(xué)生們能有充足的精神應(yīng)對(duì)下午的課程。也有很多公司會(huì)提供一段較長(zhǎng)的午休時(shí)間，讓員工有足夠的時(shí)間從飯后困倦中精神過(guò)來(lái)。因此，在工位實(shí)現(xiàn)舒適午睡已經(jīng)成為了廣大社畜的剛需之一。

不過(guò)，并不是所有人都有條件在每天的工作/學(xué)習(xí)間隙午睡，我們也不會(huì)希望下午2點(diǎn)做手術(shù)的醫(yī)生或者下午航班的飛行員處于困倦狀態(tài)（這太可怕了）。

那么該怎么盡量減少午后犯困的頻率呢？或許應(yīng)該從餐后萎靡的成因說(shuō)起。

你吃的東西決定了飯后困不困

關(guān)于為什么飯后困倦，有一種很流行的說(shuō)法是飯后從大腦流向胃腸道的血液增加了，當(dāng)大腦血液不足時(shí)人就會(huì)犯困。按照這種說(shuō)法，我們無(wú)論吃什么飯后都會(huì)犯困，這個(gè)問(wèn)題似乎變得無(wú)解了。而且我們也并不是每頓飯后都會(huì)犯困的，這時(shí)血液不足的解釋看起來(lái)就沒(méi)那么有力了。

美國(guó)專(zhuān)業(yè)睡眠協(xié)會(huì)(associated professional sleep societies LLC)第27屆年會(huì)上發(fā)表的一篇論文表明，并不是吃了東西就會(huì)犯困，而是午餐吃的內(nèi)容在影響我們飯后的嗜睡程度[1]。

研究者們請(qǐng)一組體重正常的男性分別食用高脂肪食物、高蛋白質(zhì)食物和高碳水食物后，測(cè)試他們白天的嗜睡情況和晚上的睡眠質(zhì)量。

研究結(jié)果顯示，與吃其他種類(lèi)食物相比，吃高脂肪食物更可能讓人在飯后嗜睡，并且損害注意力和警覺(jué)性。

吃脂肪讓我們飯后犯困

在一項(xiàng)針對(duì)1800多名澳大利亞男性的大型研究中也發(fā)現(xiàn)吃脂肪是飯后犯困的罪魁禍?zhǔn)譡2]。

年齡在35-80歲之間的男性參加了一項(xiàng)為期一年的研究，研究者記錄了他們?cè)谶@一年間的食物攝入情況、睡眠模式和白天的精神狀況。結(jié)果也發(fā)現(xiàn)，進(jìn)餐時(shí)攝入脂肪的情況與白天嗜睡之間存在正相關(guān)關(guān)系，人們會(huì)因?yàn)閿z入大量高脂肪物質(zhì)而降低警覺(jué)性。

這再次說(shuō)明了，吃脂肪才是讓我們飯后犯困的罪魁禍?zhǔn)住?/p>

既然如此，或許下次在參加大型考試或者進(jìn)行工作報(bào)告前，我們應(yīng)該避免油條、油炸糕等早餐，也應(yīng)該避免讓富含脂肪的芝士披薩出現(xiàn)在午餐的飯桌上。

（或許豹警官也應(yīng)該考慮在上班時(shí)戒掉甜甜圈）

所有脂肪都不能吃？只需要避開(kāi)飽和脂肪

實(shí)際上，并不是所有富含脂肪的食物我們都要避而遠(yuǎn)之。澳大利亞另一項(xiàng)關(guān)于白天嗜睡的研究發(fā)現(xiàn)，白天嗜睡只與飽和脂肪的攝入有關(guān)，與不飽和脂肪的攝入無(wú)關(guān)[3]。

一個(gè)識(shí)別飽和脂肪與不飽和脂肪的小竅門(mén)就是，飽和脂肪在室溫下通常是固體的，不飽和脂肪在室溫下通常是液體。動(dòng)物脂肪、奶酪、黃油以及起酥油都是典型的飽和脂肪食物；而植物油、堅(jiān)果、牛油果以及魚(yú)油都是典型的不飽和脂肪食物。

把金槍魚(yú)沙拉中的蛋黃醬換成橄欖油和醋，把炸雞排換成芝麻油煎的深海魚(yú)都是不錯(cuò)的選擇。

這一結(jié)果不僅能夠幫助我們?cè)谥匾顒?dòng)前避開(kāi)那些會(huì)讓人犯困的食物，對(duì)活動(dòng)組織方來(lái)說(shuō)也具有重要意義。當(dāng)我們?nèi)⒓訉W(xué)術(shù)會(huì)議時(shí)，最令人期待的環(huán)節(jié)之一或許就是茶歇了（bushi），精致的蛋糕與美味的水果似乎是一次完美會(huì)議茶歇的標(biāo)配。

但是，組織者們，如果不想讓大家在茶歇過(guò)后昏昏欲睡的話就需要好好考慮你們的茶歇菜單了，美味固然是大家期待的，但是呼嚕聲應(yīng)該是會(huì)議演講者不想聽(tīng)到的。

參考文獻(xiàn)：

[1] American Academy of Sleep Medicine. (2013, May 7). Diet linked to daytime sleepiness and alertness in healthy adults. ScienceDaily. Retrieved April 23, 2022 from www.sciencedaily.com/releases/2013/05/130507164632.htm

[2] Cao, Y., Wittert, G., Taylor, A. W., Adams, R., & Shi, Z. (2016). Associations between macronutrient intake and obstructive sleep apnoea as well as self-reported sleep symptoms: results from a cohort of community dwelling Australian men. Nutrients, 8(4), 207.

[3] Melaku, Y. A., Reynolds, A. C., Gill, T. K., Appleton, S., & Adams, R. (2019). Association between macronutrient intake and excessive daytime sleepiness: An iso-caloric substitution analysis from the North West Adelaide Health Study. Nutrients, 11 (10), 2374.

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